Hoy vamos a cocinar comida italiana: hacemos pasta a la carbonara y os desvelo un secreto.
La verdadera pasta a la carbonara no lleva nata…lleva HUEVOS!!
Os inseño a hacer una buenisima pasta carbonara al verdadero estilo italiano
Ingedientes:
100 gramos de pasta por persona
1 yema por persona mas 1 (si sois 4 personas, poner 5 yemas)
parmesano en cantidad (tiene que salir una crema)..no mozzarella…..PARMESANO (si alguien encuentra pecorino…esto es lo ideal…)
bacon
sal
pimienta
cebolla
perejil
aceite
Poner la cebolla con el aceite en una sarten hasta que coja un poquito de color (que no se queme!!); adjuntar el bacon a trocitos pequeños y decar todo hasta que no se dore.
A parte, en un cazo, poner las yemas, el parmesano, sal (no mucho ya que el baicon le da mucho sabor) y pimienta; remover hasta que no se mezclen todos los ingredientes.
Poner agua a hervir..una vez hervida ponemos sal grueso y la pasta (spaghetti, bucatini son los mejores, sino tambien farfalle o fusilli..tiene que ser una pasta no cerrada como le penne…).
Una vez que la pasta esté «al dente», la escurrimos y le ponemos el bacon que hemos preparado antes…removemos; al final ajuntamos las yemas y el perejil.
Mezclamos rapido porque sino el huevo se cuece.
Poner en el plato y a disfrutar de nuestra pasta a la carbonara
labuenacomida 